食品工業原料廣泛 ，製品種類繁多 ，排出廢水的水量 、水質差異很大 。廢水中主要汙染物有(1)漂浮在廢水中固體物質 ，如菜葉 、果皮 、碎肉 、禽羽等 ；(2)懸浮在廢水中的物質有油脂 、蛋白質 、澱粉 、膠體物質等 ；(3)溶解在廢水中的酸 、堿 、鹽 、糖類等 ：(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等 ；(5)致病菌毒等 。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高 ，易腐敗 ，一般無大的毒性 。其危害主要是使水體富營養化 ，以致引起水生動物和魚類死亡 ，促使水底沉積的有機物產生臭味 ，惡化水質 ，汙染環境 。
食品加工廠在生產加工過程中會產生一定量的廢水 ，其廢水含鹽量 、含油量較高 ，主要汙染物為 ：CODcr 、SS 、BOD5 、NH3-N 、動植物油等汙染物 。
食品工業汙水處理除按水質特點進行適當預處理外 ，一般均宜采用生物處理 。如對出水水質要求很高或因廢水中有機物含量很高 ，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池 ，或多級生物轉盤．或聯合使用兩種生物處理裝置 ，也可采用厭氧—需氧串聯的生物處理係統 。
食品加工廢水案例流程圖 ：
